と勝手に名付けたけれど、これがアメリカンタイプなのかどうかは……???^^;
いつも作るような香りや食感ではなくて、ふんわりしっとり、ちょっとチープな感じのする(笑)マフィンを作りたい。
しかも簡単に。
なんとなーく作ってみたら、今の気分にバシッとはまっちゃいました♪
バターは使わず、オリーブオイルで。
今回の成功のカギは、重曹とお酢。
じゃないかな。
最近よく黒糖蒸しパンを作ってたんですが、この食感をケーキにできないかと試してみました。
このふんわりしっとり感は、ベーキングパウダーとバターでは出せない。
幅が広がった感じがしてすごく嬉しいです♪